焙煎コーヒーとはコーヒー生豆を煎り、熱や圧力を加えていく工程（ロースト）を指します。
美味しいコーヒーをご賞味いただくため、当店では ご注文をいただいてから焙煎いたします。
焙煎したばかりで挽きたてのコーヒーは格別な風味・香り・ コクがあり、独特の味わいがあります。
コーヒーの賞味期限は焙煎（ロースト）後6ヶ月くらいですが、コーヒーが一番美味しく味わえるのは生豆から焙煎3日後～14日後くらいです。焙煎したばかりのコーヒー豆は二酸化炭素の排出等で美味しく感じられなく、2日間寝かせること（エイジング）で、抽出がしやすくなり、味や香りのバランスが整って美味しいコーヒーに仕上がるのです。それ以降は風味・香り・コクは徐々に薄れ、酸化していきます。コーヒーの美味しさを味うためには、選りすぐりの生豆から少しづつ焙煎することが一番です。焙煎日が不明確なコーヒー豆は3ヵ月以上経過したものも珍しくありません。
また、贈り物（ギフト）としてお誕生日祝い・ご結婚祝い・各種お祝い事等でも喜ばれています。